Wybór patelni może być wstrząsającym doświadczeniem – bogactwo sztuczek, okazji na wyprzedaży i patelni niskiej jakości, sprawia, że realizowanie takich zakupów jest trudne. Co więc trzeba podkreślić, gdy zaleca się jedną patelnię nad drugą?

Cóż, wszystko jest względne. To, co zamierzasz użyć patelni, powinno dyktować rodzaj patelni, którą kupujesz, i często lepiej jest mieć więcej niż jedną do użycia w różnych sytuacjach. Aby pomóc Ci w dokonaniu wyboru, oto kilka wskazówek do rozważenia.

Gotowanie z nieprzywierającą powłoką

Patelnie nieprzywierające takie jak ta https://crocogo.pl/product/patelnia-nieprzywierajaca/ są świetne. Łatwo się je czyści, a poza tym sprawiają, że gotowanie jest dziecinnie proste i są patelnią, z której wielu z nas korzysta codziennie. Nieprzywierająca powierzchnia może być wykonana z różnych niereaktywnych substancji, co czyni je tak dobrymi. Na przykład nieprzywierająca patelnia może być wykonana z ceramicznej powłoki tytanowej.

Ogólna zasada jest taka: jeśli to, co smażysz, prawdopodobnie będzie lepkie (np. Jajka) i wymaga od średniego do niskiego poziomu ciepła, to nieprzywierająca patelnia to idealny wybór. I tak jak w przypadku tak wielu rzeczy, kup najlepsze, na co Cię stać – powłoka będzie lepszej jakości i będzie trwać znacznie dłużej.

Ogólnie rzecz biorąc, nieprzywierająca powłoka reaguje źle na wysokie ciepło, więc aby zachować trwałość powłoki, należy stosować na średnim i niskim ogniu i pamiętaj, aby zawsze używać plastikowych, nylonowych lub drewnianych przyborów, aby uniknąć zarysowania powierzchni. Sprawdź bogatą ofertę nieprzywierających patelni w sieci, zaczynając od linku powyżej.

Patelnie ze stali nierdzewnej

Wielu profesjonalnych kucharzy przysięga na patelnie ze stali nierdzewnej – są trwałe i wytrzymałe, często lżejsze niż, powiedzmy, patelnie żeliwne, i są całkowicie niereaktywne (co jest świetne, gdy odtłuszcza patelnię za pomocą kwaśnej substancji, takiej jak wino lub sok z cytryny ). Jeśli przyrumieniacie mięso, smażycie na ruszcie lub wolicie metalowe przybory, stal nierdzewna jest waszym przyjacielem. To także fantastyczny i smaczny sprzęt do przyrządzenia sosu z patelni, co jest dużym plusem.

Najlepsze patelnie ze stali nierdzewnej są cięższe, ponieważ będą miały rdzeń z wysoce przewodzącego metalu, takiego jak aluminium, umieszczony pomiędzy stalą nierdzewną. Pomaga to równomiernie przewodzić ciepło po całej patelni, co pomaga w równomiernym smażeniu.

Myślisz, że stal nierdzewna jest trudna do utrzymania w czystości?

Pomyśl jeszcze raz. Sztuczka z użyciem stali nierdzewnej polega na podgrzaniu do wysokiej temperatury, zmniejszeniu i wlaniu kropli oleju do miski i wirowaniu. Pozostaw na około minutę, aby schłodzić prawie palący punkt, a następnie dodaj jedzenie i trochę oleju, jeśli to konieczne. Dzięki temu ciepło i olej zamykają mikroskopijne pory na patelni, co sprawia, że znacznie mniej podatne na przywieranie żywności. Należy to zrobić za każdym razem, gdy patelnia jest używana, ponieważ chłodzenie i mycie ponownie otworzy pory.